Information
Conversion Bio d'un vignoble, dégustation et BBQ
Le Domaine du Chenoy
Premier producteur de vins rouges en Belgique, ce vignoble de 10 Ha a été créé en 2003. Sa spécificité réside essentiellement dans la plantation de nouvelles variétés plus résistantes aux maladies, mieux adaptées au climat belge et produisant de surcroit des vins de très belle qualité.
Les cépages plantés sont le BRONNER, le MERZLING, l'HELIOS, le JOHANNITER et leSOLARIS pour les blancs ainsi que le PINOTIN, le RONDO, le CABERTIN et le REGENT en vin rouge. Ils ont été créés ou adoptés par de grands instituts vitivinicoles situés en Allemagne et en Suisse. Les cépages, repris en AOC Côtes de Sambre et Meuse, sont classifiés « Vitis vinifera, naturellement résistant aux maladies cryptogamiques ».
Le Domaine du Chenoy produit des vins "vrais", c'est à dire des vins qui reflètent le plus fidèlement possible les caractéristiques de notre terroir belge. Les vins sont naturellement légers en alcool (entre 11° et 12°) avec des fermentations complètes assurant l’absence quasi totale de sucres résiduels (moins de 4 grammes par litre). Cela donne un style de vin fin, élégant et très digeste, tout en nuance et en finesse où les arômes et le fruité s’expriment et se développent dans une harmonie pleine de charme.
Ir. Jean-Bernard Despatures
Jean-Bernard Despatures est associé-gérant au domaine du Chenoy depuis le 1 juillet 2017
Originaire du plat pays, issu d’une famille paysanne et diplômé de la Faculté des Sciences agronomiques de Gembloux en 1997, je me suis expatrié familialement en France dans la région de Bordeaux aux débuts des années 2000. Mon coup de cœur pour le vin est né d’une volonté de partager une passion pour la production agricole de qualité qui permet de passer des moments conviviaux entre amis ou en famille. La vigne était la plante idéale dans ce cadre !
Mon expérience de plus de 15 ans à Bordeaux m’a permis d’apprendre et de mettre en œuvre tout le savoir faire accumulé dans cette région depuis des générations dans la production de grands vins.
J’y ai fait toutes mes classes viticoles et occupé le poste de Directeur des Châteaux Anthonic et Dutruch Grand Poujeaux (2 propriétés médocaines de renoms de plus de 60 ha en appellation communale Moulis-en-Médoc).
Ce fut très enthousiasmant et une belle aventure humaine à plus d’un titre ; travail d’orfèvre et ardu mais au combien enrichissant au contact d’œnologues réputés comme Eric Boissenot (spécialiste reconnu internationalement dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblages et du Médoc en particulier) et entouré des plus grands crus classés de la région de Margaux, Saint Julien, Pauillac, St Estèphe…pour n’en citer que quelques uns !
Par ailleurs, mon diplôme de dégustation obtenu à la faculté d’œnologie de Bordeaux m’a fait suivre les cours de professeurs renommés tels Denis Dubourdieu et Yves Glories ; grands noms de la viticulture bordelaise et pères de l’œnologie moderne.
Le fait de pouvoir continuer à exercer ce métier de vigneron qui me passionne dans mon pays natal est une chance inestimable que je mesure pleinement. La passion partagée avec Philippe Grafé pour démontrer que la Belgique n’a pas à rougir de son potentiel viticole historique m’a ouvert la voie du Domaine du Chenoy ; vignoble autant original qu’atypique avec une production de qualité et une image de sérieux qui n’est plus à démontrer.
Jean-Bernard apportera donc toute son expérience au profit du développement de notre vignoble. Notre objectif commun est de constamment augmenter la qualité de nos vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification ; des vendanges, de l’encuvage, des macérations, des fermentations et bien entendu de l’élevage.
Tout cela en tenant compte que nous sommes en transition biodynamie depuis 2016 et que nos vins seront « bio » à partir du millésime 2019.
En pratique
- Accueil dès 18:15
- Visite du domaine en conversion Bio et dégustation des vins du Domaine
- Grand BBQ dehors si il fait beau, en salle si il pleut (mais il fera beau)
- Le prix comprend la dégustation et le BBQ mais pas les boissons pendant le BBQ (les vins du Domaine et des softs seront proposés)
Merci de vous connecter à votre compte pour accéder à certains tarifs
Ils participent à l’événement
Contacts
Dates des ventes
Dates de l'événement
Adresse
Domaine Viticole du Chenoy, 1b Rue du Chenoy, 5080 La Bruyère, Belgique