Assistant qualité (h/f)

DiversiFerm est un projet financé par la Wallonie, qui a pour vocation d’encadrer les producteurs-transformateurs et artisans dans leur démarche de diversification alimentaire : concrètement, DiversiFerm propose, sous forme d’un guichet unique, un encadrement dans les domaines technologiques, hygiéniques et économiques, qui permet de développer les ventes en circuits courts. A ce titre, ce projet s’adresse à l’ensemble des acteurs intervenant dans la transformation et dans la valorisation des matières premières issues de l’agriculture wallonne.

Dans le cadre de ce projet, un poste est disponible au niveau du pôle hygiène pour un bio-ingénieur qui sera employé au sein du Laboratoire Qualité et Sécurité des Produits Agroalimentaires sous la direction de Madame Sindic.

Il s'agira pour l'ingénieur engagé de finaliser une étude portant sur le développement de Listeria monocytogenes dans les beurres fermiers et visant à obtenir un assouplissement tolérant les contaminations en Listeria monocytogenes jusque 100 ufc/g pour le beurre au cours de sa durée de conservation.

Pour ce faire, il conviendra d’effectuer les tâches suivantes :

• Caractérisation physico chimique des beurres en Wallonie
• Suivi des plans de contrôles microbiologiques, et résoudre les problèmes éventuellement rencontrés ;
• Réalisation des études de vieillissement de manière à étudier la croissance ou non de Listeria monocytogenes au cours de la vie du produit.
• Traitement statistique des résultats
• Rédaction du dossier scientifique (revue bibliographique, résultats et proposition de dérogation)

Cette étude sera réalisée avec l’appui de l’équipe DiversiFerm.

PROFIL RECHERCHE

Formation : Bio-ingénieur avec de très bonnes notions en sciences des aliments.

Expérience : Une expérience de deux ans minimum dans les secteurs concernés (microbiologie, agro-alimentaire,) est requise. Attester de publications scientifiques réalisées est un atout.

Compétences générales : Les compétences suivantes sont essentielles :

• avoir de très bonnes capacités de rédaction et de synthèse,
• posséder un esprit analytique et innovant (recherche de solution),
• avoir des capacités d’écoute des besoins des producteurs,
• être capable de prendre des initiatives,
• avoir des capacités d’apprentissage,

Outils spécifiques : La maîtrise des applications de bureautique classiques est indispensable.

Langues : La connaissance du néerlandais et/ou de l’anglais est un atout.

Permis de conduire : Posséder le permis B et disposer d’un véhicule

CONDITIONS D’ENGAGEMENT Régime de travail : Temps plein de jour (38 heures/sem) Durée : 4 mois à partir du 1er mars (et éventuellement poursuite dans le cadre de la convention cadre en cours de renouvellement) Date d'engagement : Le 1er mars 2018 Salaire : Engagement au barème A6 Type : A durée déterminée

CONTACT Modalités de candidature : Les candidatures (CV + lettre de motivation) seront adressées à Marianne Sindic et envoyées par mail (marianne.sindic@ulg.ac.be et infos@diversiferm.be) avant le 20 février 2018

Adresse : Gembloux Agro-Bio Tech, Laboratoire QSPA Passage des Déportés 2 à 5030 Gembloux Téléphone : 081/62 23 17 E-mail : infos@diversiferm.be URL : http://www.diversiferm.be/