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Damien Vincke
4 avril 2018
AGO 2018, du binamé pourcé au menu

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Céline Poncin (2004) et Bernard Paque (2003) seront présents à l'AGO

Depuis 2012, Céline (2004) et Bernard (2003) élèvent et engraissent des cochons en plein air selon un cahier des charges garantissant bien-être animal et respect de l'environnement. Ils sont installés sur la commune de Trois-Ponts et font partie de la coopérative P.Q.A. à Malmedy.

Ils n'envisageaient pas de se limiter à l'élevage alors, en 2016, ils ont ouvert une boucherie à la ferme. Céline découpe et transforme les porcs en colis de viande fraîche et en délicieuses charcuteries. La génétique (Landrace x Duroc x Piétrain), la mise à disposition des animaux d'un parcours extérieur toute l'année et l'utilisation d'une farine labellisée de qualité produit une viande exceptionnelle. Les produits sont vendus à la ferme, sur des marchés de producteurs locaux et chez quelques revendeurs.

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